LE GRATIN DE POMMES DE TERRE
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Total: 50 min
Part: 6
LES INGREDIENTS
Pour 6 personnes
- Pommes de terre: 1,5 kg
- Œuf: 1 pièce
- Lait entier: 75 cl
- Gousse d’ail: 1
- Beurre doux: 50 g
- Sel fin: 6 pincers
- Poivre: 6 tours
- Noix de muscade rapee:5g
- Gruyères: 325g
DESCRIPTIF DE LA RECETTE
Etape: 1
Préchauffer le four à 170 dégrée Celsius
Etape: 2
Eplucher les pommes de terre et les rincer, puis les tailler en tranches fines.
Etape: 3
Dans un récipient, bien mélanger les pommes de terre, le sel, le poivre, la muscade rappée, l’œuf battu, le lait bouilli et 125g de gruyère frais rappé.
Verser ensuite le tout dans un plat en terre préalablement frotté avec de lait et bien beurré, puis en saupoudrer copieusement la surface du reste de gruyère rappée.
Ajouter quelques parcelles de beurre puis enfourner pendant 40 min à 180 dégrée Celsius tout en contrôlant régulièrement la cuisson.
Etape:4
Une fois le gratin bien doré, vous pouvez le servir tout chaud avec une viande, un poisson ou des légumes.
LE + DU CHEF Gérard (contact : 90 05 42 22, Lomé-Togo): « pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez remplacer le lait par la crème fraîche ou ajouter le jambon ».
Bon appétit !
Annick Gbényédi
