Le ragout de pomme de terre au bœuf est un plat riche, nourrissant, délicieux et plein de vitamine.
Pour 4 personnes
Preparation: 10 min
Cuisson: 40 min
INGREDIENTS
-4 grosses tomates mutes,
-1 gros oignon,
-4 gousses d’ail,
-2 grosses carottes,
-50g d’haricot vert (facultatif),
-4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
-1 noix de beurre,
-2 feuilles de Laurier,
-1 kg de pommes de terres (taille moyenne),
– Sel et poivre
PREPARATION
Etape 1
Découpez la viande en dés.
Etape 2
Assaisonnez de sel et poivre puis faites revenir la viande dans du beurre et de l’huile.
Etape 3
Dès coloration, ajouter les oignons et ails hachés, remuez dès que le fond de la casserole se caramelise et déglacer au jus de viande.
Etape 4
Ajouter de la tomate concassée, le Laurier, les pommes de terre découpées en 2 ou entières selon la taille.
Etape5
À mi-cuisson, ajoutez la carotte coupée à votre goût et haricot vert. Rectifier l’assaisonnement si necessaire.
Etape 6
Une fois le ragout cuit, vous pouvez le servir.
Enjoy your meal !!
Astuces de la part du chef Gerard Messan (Contact: 90054222)
Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet. Ce ragout se conserve tres bien au frigo pour être réchauffer et le consommer le lendemain. Il parait qu’il est même meilleur rechauffé.
Annick Gbenyédzi
